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Cuisiner avec de l’huile de CBD – Conseils et recettes

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Le CBD issue de la plante de chanvre est un complément alimentaire riche et sain pour l’organisme. Le CBD n’a pas d’effet psychoactif, mais contient de nombreux phytocannabinoïdes qui soutiennent le corps dans son travail et ont de nombreux effets bénéfiques pour la santé. Douleurs, sauts d’humeurs, tristesse sont tous influencés positivement par le CBD. 
En outre, le cannabidiol est également un puissant antioxydant. Il “capture” les radicaux libres et protège ainsi les cellules importantes et saines du corps. Il a aussi des propriétés anti-inflammatoire puissantes.

C’est pour beaucoup une raison suffisante pour intégrer le CBD dans son alimentation. Mais que faire si le goût de l’huile de CBD pure est tout simplement désagréable ? 

Cuisinez des plats sains avec de l’huile de CBD

Heureusement, le CBD peut-etre consommé de nombreuses façons et sous différentes forme, il peut aussi être intégré dans des plats et des recettes de cuisine. Voici quelques pistes pour commencer à cuisiner avec de l’huile de CBD chez vous.

Le CBD dans la cuisine : les bases

Il faut veiller à ne pas chauffer le CBD et l’huile de CBD à une température trop élevée pendant toute la durée de la préparation, pour préserver ses effets. 

Cependant, les phytocannabinoïdes doivent être activés avant la cuisson pour pouvoir agir. Ce processus est appelé “décarboxylation”. Cela ne concerne que les fleurs et non les huiles de CBD. Par conséquent, si des fleurs de cannabidiol sont utilisées en cuisine, elles doivent d’abord être traitées par la chaleur avant de pouvoir être transformées. 

Pour ce faire, les fleurs peuvent simplement être placées sur une plaque de cuisson et chauffées à 110-120 degrés pendant 60 minutes.  Si cette préparation est trop fastidieuse, il est possible de recourir à des produits prêts à l’emploi comme l’huile de CBD ou l’isolat de CBD pour certaines recettes. 

5 recettes faciles avec de l’huile CBD :

Salade de crudité assaisonnée à l’huile de chanvre CBD

Pour profiter pleinement des effets bénéfiques du CBD sur la santé, le mieux est de le combiner avec des vitamines, des oligo-éléments et des fibres tous présents dans les légumes et les fruits. 

Pour cela, il est intéressant de choisir une huile de CBD avec de l’huile de chanvre comme huile de support. L’huile est ainsi riche en oméga 3 et 6. Associée à de l’avocat, à des radis, des graines de grenade et des graines d’edamame, elle offre une expérience gustative fraîche, pleine de texture et d’arômes. 

Le quinoa est rassasiant et plein de fibres. Le fait que le bowl soit froid ou tiède permet de le préparer pour le déjeuner en avance ou sur le pouce. Le CBD n’a pas d’effet psychoactif et peut donc être consommé sans problème pendant la journée. 

Il faut pour une personne :

  • 1 avocat 
  • 1 tasse de quinoa 
  • 6 radis 
  • des graines d’edamame
  • ½ tête de salade verte de saison (par ex. mâche) 
  • ½ grenade 
  • 6 gouttes d’huile de CBD 
  • 5 cuillères d’huile de chanvre ou huile d”olive
  • 2 cuillères de vinaigre de cidre 
  • sel et poivre

Préparation :

Cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage. Couper l’avocat en lamelles longitudinales. Couper les radis en petits cubes. Laver la salade verte et l’effeuiller à volonté. Retirer les pépins de la grenade. Dans un récipient, mélanger l’huile et le vinaigre de cidre et ajouter du sel et du poivre selon les goûts. 

Dès que le quinoa est cuit, égouttez-le et mettez-le dans un plat creux. 

Disposer ensuite la salade verte, les radis et la grenade, puis l’avocat en éventail de manière décorative. Saupoudrer généreusement les edamames et verser la vinaigrette sur le repas terminé dès qu’il est prêt à être consommé. 

Pour bien commencer la journée : un smoothie détox au CBD

Souvent, le goût caractéristique du CBD peut nécessiter un certain temps d’adaptation. Le smoothie détox au CBD est une excellente façon de prendre du CBD en débutant merveilleusement bien sa journée. Grâce au goût des légumes et des fruits, le goût du CBD est atténué et ne se remarque presque plus avec une dose habituelle de 2 à 5 gouttes d’huile de CBD par jour, par exemple.

Pour le super smoothie Détox au CBD, il faut :

  • ½ concombre 
  • 1 poignée d’épinards 
  • 1 banane 
  • 2 branches de céleri 
  • Votre propre dose de CBD 
  • 4 tiges de menthe 

En option : graines de chia, graines de lin, graines de tournesol, baies d’açaï, etc. 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire. Il est recommandé d'”empiler” les ingrédients du plus solide au plus mou afin d’accélérer le processus de mixage. Pour ce faire, placez donc d’abord les ingrédients solides comme le céleri et le concombre ainsi que la banane dans le mixeur, puis empilez les épinards, le CBD, la menthe et les graines ou fruits facultatifs. 

Mixez, versez le smoothie dans votre verre préféré ou dans une bouteille réutilisable et dégustez. 

Guacamole au CBD

Nous adorons tous notre guacamole, que ce soit sur du pain ou pour accompagner de délicieux tacos au maïs. L’avocat, les tomates et les oignons sont non seulement délicieux, mais aussi très sains. Si vous souhaitez ajouter à cette délicieuse préparation l’effet équilibrant et fortifiant du CBD, vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par de l’huile de chanvre avec CBD. 

Pour la préparation, il faut :

  • 1 avocat 
  • 1 tomate 
  • ½ oignon rouge 
  • 2 cuillères à soupe d’huile de chanvre ou d’huile d’olive
  • Le nombre de gouttes d’huile de CBD souhaité
  • Sel et poivre à volonté 
  • 4 tiges de persil plat 

Préparation :

Écraser l’avocat à l’aide d’une fourchette. Cela lui permet de conserver une belle texture tout en restant crémeux. Ajoutez ensuite l’huile de chanvre ou de l’huile d’olive mélangée à votre huile de CBD et mélangez encore une fois avec l’avocat. Couper la tomate en petits cubes. Râper finement l’oignon et ajouter les deux. Assaisonner de sel et de poivre. Hacher le persil plat et le saupoudrer sur le guacamole terminé. 

Faire de la pâtisserie avec du CBD

Les recettes à base de crudités et de CBD sont un véritable coup de pouce pour la santé du corps et de l’esprit. Mais parfois, on peut aussi se permettre un petit péché. Les produits de boulangerie comme les muffins, les gâteaux ou les brownies sont meilleurs lorsqu’ils sont faits maison et, en les préparant à la maison, on peut aussi ajouter un élément bénéfique pour la santé aux pâtisseries sucrées. 

Lors de la cuisson au four avec du CBD, il est d’abord important de libérer le CBD des fleurs. Pour ce faire, il est intéressant de dissoudre la substance liposoluble dans du beurre ou de la margarine. Il existe de nombreuses méthodes de préparation de ce beurre au CBD, chacune prévoyant des cycles de température différents. Le principe de base est cependant toujours le même : 

Le beurre ou la margarine sont placés dans une casserole avec des fleurs de CBD activées et grossièrement hachées et, sous l’effet de la chaleur, le CBD se dissout et passe dans le beurre. 

Si cette méthode est trop compliquée, il est également possible d’utiliser de l’huile de cannabidiol. Dans les deux cas, il est important lors de la cuisson de ne pas chauffer le four à plus de 145-150 degrés, sinon le précieux CBD s’évapore tout simplement. En règle générale, n’hésitez pas à faire des expériences avec les températures ! On peut aussi combiner une température plus basse avec un temps de cuisson plus long. 

Il est préférable de commencer par une température plus basse et de s’approcher soi-même de la température idéale.

Brownies au chocolat noir

Les brownies ne doivent pas nécessairement être des bombes caloriques malsaines. Avec quelques astuces et des ingrédients sains, ces délicieux petits gâteaux au chocolat deviennent doux, crémeux et tout aussi délicieux que les bombes caloriques conventionnelles. 

Pour la préparation, il faut :

  • 1 boîte de haricots noirs, poids égoutté 250 g 
  • 2 œufs 
  • 5 dattes dénoyautées 
  • 50 g de cacao en poudre 
  • 80 ml de sirop d’érable 
  • facultatif 1 c. à c. d’extrait de vanille 
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude 
  • 1 pincée de sel 
  • 120 g de beurre au total, dont la part avec le dosage souhaité comme beurre CBD (donc par ex. 20 g de beurre CBD et 100 g de beurre normal) ou ajouter la part souhaitée d’huile de CBD dans le beurre liquide. 
  • 80 g de noix de pécan 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 150 degrés maximum (chaleur tournante). 
  • Tapisser un moule d’environ 25×25 de papier sulfurisé ou simplement le graisser. 
  • Faire fondre le beurre au bain-marie. Broyer les haricots égouttés, les dattes, les œufs, le cacao en poudre, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel dans un mixeur et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Verser ensuite le beurre dans la pâte pendant que le mixeur continue à tourner. C’est à ce moment que l’on peut ajouter l’extrait de CBD si l’on n’a pas utilisé de beurre CBD. 
  • Verser ensuite la pâte dans le moule et la lisser en la secouant doucement. Hachez grossièrement les noix de pécan et répartissez-les ensuite sur la pâte. 
  • Mettre ensuite le moule au four pendant environ 30 à 40 minutes. Après environ 20 minutes, contrôler l’évolution des brownies et, à partir de là, vérifier à des intervalles d’environ 5 minutes. 
  • Retirer les brownies du four dès que la surface est légèrement craquelée et que la pâte est ferme. 
  • Laisser ensuite refroidir complètement le biscuit. 

Le meilleur pain à la banane du monde

La recette du pain à la banane est non seulement exempte de sucre et de farine blanche, mais elle est également riche en fibres et si délicieuse qu’elle sera dévorée en un rien de temps. L’huile CBD ajoutée confère à ce snack sain un effet équilibrant et bénéfique pour la santé. Il est donc parfait comme petit déjeuner ou comme alternative saine au café. 

On a besoin de :

  • 275 g de farine d’épeautre 
  • 2 cc de levure chimique 
  • 1 cc de cannelle 
  • 1 pincée de sel 
  • 50 g de lait végétal 
  • 40 g d’huile de coco 
  • Dose d’huile de CBD 
  • Alternativement 40 g de beurre CBD ou de beurre en proportion du dosage souhaité 
  • 3-6 dattes dénoyautées (selon le degré d’édulcoration souhaité) 
  • 4 bananes bien mûres 

Préparation :

  • Préchauffer le four à 150 degrés maximum. 
  • Faire fondre l’huile de coco. Mélanger la farine d’épeautre, la poudre à lever, la cannelle et le sel dans un saladier. Réduire en purée le lait végétal et les dattes. Ecraser 3 ½ bananes à l’aide d’une fourchette. Mélanger la purée de bananes, la pâte de lait et de dattes et les ingrédients secs. Ajouter ensuite la dose souhaitée d’extrait CB. 
  • Ajouter l’huile de coco et mélanger le tout. Verser la pâte dans un moule à pain graissé, lisser et couper la moitié de banane restante dans le sens de la longueur et l’enfoncer dans la pâte, côté arrondi vers le bas, pour la décoration. 
  • Laisser ensuite cuire le pain jusqu’à 60 minutes au total, en vérifiant une première fois au bout de 40 minutes. 
  • Retirer du four, laisser refroidir et déguster.

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